春节是一年里最重要的传统节日，过大年时，亲朋好友相聚，少不了佳肴美酒助兴。22日，市一院消化内科专家提醒：市民在享受美食、觥筹交错的过程中，若饮食不当，也存在吃出急性胰腺炎的风险。
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶激活作用在胰腺组织后产生的局部炎症反应，可伴有其他器官功能改变。大多数患者表现为轻症，约20%的患者表现为重症。其死亡率达10%左右。
急性胰腺炎的典型表现为急性发作的持续性上腹部较剧烈疼痛，常伴有恶心、呕吐，有时可有发热现象，严重者可累及心肺肾等多脏器功能损害，甚至衰竭。
记者了解到，急性胰腺炎的病因众多，常见的有胆石症、酗酒、高脂血症等。胆囊、胆总管结石是国内急性胰腺炎发病的首要原因。这类患者由于在节日期间饮食不当，诱发急性胆囊炎、胆管炎的发作，同时还会伴有急性胰腺炎的发生。其次，一次大量饮酒是急性胰腺炎发病的重要原因之一。酗酒引起胰液分泌增加、十二指肠墙内压力增加，导致十二指肠-胰反流增加，引起急性胰腺炎。此外，高血脂患者，特别是甘油三脂的患者在节假日期间短时间内大量摄入脂肪，如多油腻食物、油炸食品，使甘油三脂进一步升高，当超过5mmol/L时就有发生急性胰腺的风险。当合并脂肪肝时，风险进一步增加。暴饮暴食能明显促进胰液分泌，使胰管内压力增加，胰管内胰液引流不畅而发生急性胰腺炎。过量的饮食中含有高脂肪、高蛋白食物，进一步增加胰液的分泌，此时再大量饮酒，那更是雪上加霜了。
“得了急性胰腺炎，患者无需太紧张。”市一院消化内科专家表示，随着现代医学的发展，轻症急性胰腺炎经过支持补液、短期禁食，让胰腺得到充分休息后，一般一周内病情会得到有效的控制。重症急性胰腺炎患者到医院后，须送入重症监护室治疗。如果病人有呼吸障碍可以上呼吸机，没有小便可以运用透析、血滤等治疗。通过进行肠外或肠内营养支持、预防感染、抑制胰腺分泌、预防肠道衰竭等治疗措施，大部分患者病情会好转，胰腺坏死的部分不继续扩展，之后转入普通病房，最后可以出院回家。
不过，少部分患者会出现胰腺坏死感染或胰腺脓肿感染，需要施行手术治疗。现在可以通过微创技术，打几个小孔，把感染引起的脓液引流出来，将坏死的组织切除就可以治疗。相比开腹手术，通过微创技术进行治疗，病人创伤小，并发症也少。值得注意的是，病情稳定后的一段时间也不能放松警惕，切忌为了一时的口福吃不应吃的食物。定期复查腹部CT，待炎症完全消退后才可逐步恢复正常的饮食。
在此，市一院消化内科专家提醒：春节期间，切莫任性狂欢和胡吃海喝。另外，要保持心情舒畅，经常锻炼身体，保证充足睡眠，以提高机体抗病能力。