飞机餐回来了！南通机场部分航班恢复热食供应 | 南通发布

10日上午9时许，装有100多份鸡肉饭的南通机场冷链配送车，从机场航食部驶出进入停机坪停稳后，随着车厢缓缓升起与机舱“衔接”，工作人员将旅客的午餐顺利送入ZH9260航班。至此，因疫情防控要求暂停近半年的飞机热食回归，旅客又可以吃上热腾腾的飞机餐了。

疫情期间，根据疫情防控工作要求，多家航空公司对机上供应品、餐食配备标准进行调整，以减少机上人员接触，加强机上防护。其中，飞机配餐多改为独立包装的盒装或袋装点心。随着疫情形势持续转好，航班陆续恢复，尤其是7月份以来，旅客出行需求明显提升，各航空公司也根据自身情况逐步恢复机上热食供应。

10日，南通机场出港的深圳航空全面恢复热食服务。“今天一大早，飞往深圳和广州的两个航班，已经率先吃上了热食早餐——鸡肉面。”南通空港实业有限公司航食部生产组长张黎明介绍，根据航空公司的配餐需求，今天的正餐准备的分别是豇豆肉沫饭和香菇鸡丁饭。

切配、烹饪、降温、装盒……在航食部各个车间，做好防护的工人们正各司其职、有序忙碌。“所有饭菜烹制好后均要先送至速降温库。”张黎明介绍，待饭菜温度降至5℃后再进行包装，包装完毕后进行统一贮藏，再根据航班需求完成配送。

面对陆续恢复的航班热食需求，南通机场如何做好配餐保障？“航班热食的恢复，对我们提出更严峻的考验。”航食部经理胡培军介绍，首先是严把人员和食材的安全关，做好员工健康监测、强化外来送货人员体温及苏康码核查，采购的食材均可追溯并经审核确认，进口食品、海鲜产品一律不用，“从原材料到制作，从贮藏到配送，每个环节都做好严控，确保旅客的一菜一饭安全可口。”

“航空配餐的生产环境是餐饮业中最为苛刻的。”胡培军介绍，除了人员、食材的安全保障以外，生产环节也十分关键。为此，公司安排专职人员每天对产区及餐车定时定次消毒，从源头守护旅客舌尖上的安全。

10日当天，各航班累计供应热食900余份。据了解，热食恢复后，经济舱旅客可以享用香菇鸡肉等正餐；公务舱旅客能够品尝到杏鲍牛肉、西芹虾仁、白灼西蓝花、发菜银鱼羹、五色水果等精美餐食，旅客出行体验将得到较大提升。此外，10日起，南通机场两舱休息室、贵宾中心也将重启热食供应，每天7:00-9:30、10:30-13:00、17:30-20:00，旅客可享用到热气腾腾的餐食。