秋冬季常态化疫情防控期间,启东多部门倡议加强餐饮业管理  |南通发布

10月15日,启东市商务局、启东市市场监督管理局、启东市餐饮商会向全市餐饮企业发出倡议:秋冬季常态化疫情防控期间,加强餐饮业管理。在保护员工安全的同时,也让广大市民吃得安心、吃得放心。 

倡议书说:要严格落实国家、省、市疫情防控领导小组关于常态化疫情防控期间加强餐饮业管理的有关要求,切实履行企业主体责任。

明确疫情防控责任人,加强营业场所公共设施和高频率接触部位常态化消毒和整洁,配备洗手设置和洗手液,加强通风换气,做好口罩、消毒剂等防疫物资储备,制定应急工作预案,设置应急处置区域,组织应急演练,加强人员健康培训。加强餐饮清洁消毒,做到“一客一用一消毒”。

加强原料采购溯源管理,严格落实索证索票制度,禁止非法采购、烹制、销售、食用野生动物和长江非法捕捞渔获物。加强就餐引导,引导消费者就餐前洗手,推广使用公筷公勺、文明用餐。加强人员管理,餐饮从业人员须岗前测温,对客服务佩戴口罩。

持续推进餐饮行业节约行动,自觉履行社会责任,把“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节,减少宴席浪费,推行节约服务,减少餐厨垃圾。

严禁在食品加工场所圈养、宰杀活禽,规范食品加工制作过程,不同类型的食品原料要分开储存、分开加工、分池洗涤。烹饪过程要做到烧熟煮透,生熟分开,容器分开,专菜专用,避免交叉污染。加大食品加工的设施设备清洗消毒频次。

加强餐厨垃圾管理,保证餐厨垃圾废弃物收集容器完好、密闭和整洁,避免二次污染。

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