南通机场集团举行厨师岗位技能竞赛|南通发布

10月30日,为切实提升机场厨师队伍水平,调动员工争先创优的积极性,南通机场集团举行2020年“安康杯”厨师岗位技能竞赛,12名选手同台竞技,切磋厨艺。

本次比赛分菜肴烹饪和水果拼盘两个项目,其中菜肴烹饪由参赛选手独立烹饪两道热菜(指定菜和自选菜),其中,指定菜由评委会当场指定,自选菜由选手自由发挥,指定菜和自选菜,均按口味、色泽、刀功、火候、营养卫生、用时6个部分进行评分;水果拼盘项目,使用指定的水果制作水果拼盘,按主题创意、整体造型、色泽、卫生处理、用时5个部分进行评分,三道菜品的合计用时不得超过70分钟,每道菜品满分均为100分,去掉一个最高分和一个最低分后取平均分,选手的最终得分由指定菜、自选菜和水果拼盘三部分得分相加取得。

经过3个多小时的比赛,最终排出名次,顾明明、赵仲恺、钱鹏、张黎明、成伟等5名选手胜出。

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