深冬时节,你想喝碗热腾腾的粥吗?专家提醒:“糖友”喝粥大有讲究|南通发布

腊八刚过,很多人还在回味腊八粥的余香。冬季天气寒冷,这个时候喝一碗暖暖的粥,整个人都感觉非常温暖。22日,市二院内分泌科专家提醒:粥对于糖尿病患者来说并不是“友好”的食物,如果喝不对很容易让血糖升高,不利于病情的控制。

原来,相同分量的大米煮成的米饭或粥被糖友进食后,血糖会有不同的影响。糖友进食米饭之后,餐后血糖相对较平稳;而进食粥后,餐后血糖则明显升高。这现象与影响食物血糖反应的因素有关。现代研究证明,食物的烹饪加工过程对血糖生成指数会产生很大影响。一般来说,食物加工的时间越长,温度越高,血糖生成指数就越高。所以,煮粥时间越长,血糖生成指数就越高,对血糖影响越大。

糖尿病患者怎样喝粥才不会导致血糖波动呢?市二院内分泌科专家这样支招:首先,不要喝白粥。糖尿病患者应该避免喝全部是精白米煮的粥,建议在白粥中加入糙米、燕麦、黑豆、红豆等粗粮,延缓消化时间,避免餐后血糖升高。同时,煮粥不要煮太烂,粥熬得越烂,糊化程度越高,淀粉颗粒越小就越利于消化吸收,越黏稠的粥消化吸收速度越快,血糖就越难控制。因此,各种杂豆杂粮粥也要烹饪得当,不可煮得时间过长或煮得太烂。此外,避免空腹喝粥,糖友在进食时,可以先吃菜再吃肉,然后再喝粥。在喝粥的时候,不要喝太快,一饮而尽绝对不可取,小口慢咽,就着菜喝,尽量拉长喝一碗粥的时间。不过,不管是什么类型的粥,都不要喝太多,喝上一小碗就可以了。

热门排行