蚕豆、春笋、荠菜…春菜陆续上市,市民品尝“春天的味道”|南通发布

不知不觉又到了品尝“春天味道”的时候,各地春菜陆续上市,南通市场“春意盎然”。蚕豆、春笋、荠菜、香椿……满满春天的味道,让人大饱口福。

春日初上的蚕豆表皮薄软,水煮、炒菜都是一绝,鲜糯可口颇受市民青睐。“春节吃多了大鱼大肉,买点新鲜蚕豆换下口味。”正在市场买菜的市民吴女士说,“我买的蚕豆很新鲜,品质较高,价格要30元一斤,有一点贵。”通农物流蔬菜交易区负责人吕剑向记者介绍,目前市场上在售的蚕豆基本来自福建,也有来自云南的。今年气温适宜,福建蚕豆品质上乘,颗粒饱满,口感较好,目前市场批发价在每公斤7-9元,去年同期价格是每公斤5-8元。“市场里的春笋产地是浙江的,少量来自江西。目前市场供货量足,批发价每公斤7-9元,与去年同期相比基本持平。”吕剑说,“接下来春笋长势迅猛,上市量也会逐日攀升。”

俗话说,江南人的春天是荠菜做的。初春能采到最早的菜就是荠菜。荠菜大馄饨、荠菜春卷皆是现下餐桌上的“常客”。猪肉做馅,拌上荠菜,醇香与清新两种滋味,彼此成就开春的美好。市区妈不烦营养餐的菜单上,一份馅料十足的野生荠菜鲜肉大馄饨售价15元,成为近期顾客的必点菜品。“色泽翠绿的荠菜吸收了猪肉的油分,尝一口鲜美十足,近期我们供应的荠菜鲜肉包子也颇受顾客欢迎。”妈不烦营养餐老板介绍。

“一箸入口,三春不忘。”作为春季的时令菜,香椿绝对占据了一席之地。香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”,它是香椿树的嫩芽。“香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换”,把香椿过水,再细细切碎,和鸡蛋液拌一拌,起个油锅,炒后椿香浓郁,满目青葱嫩黄,单看颜色就足以下饭。记者从通农物流了解到,目前市场批发价大概在25元/斤。线上买菜App也“上线”了香椿,盒马香椿100g价格是13.5元,折算下来67.5元/斤。

开春“第一鲜”除了各类时蔬,还有鱼虾等水产活鲜,春季很多鱼类都临近产卵期,此时的鱼肉最鲜美,营养也更丰富。通农物流水产肉类交易区副经理潘继东介绍,目前市场小黄鱼比较畅销,由于品种等区别,小黄鱼价格差异较大,通农物流批发价每斤在8-35元。趁着周末休闲时光,市民苏女士在家自制了一道美味——酒炝“红芒子”。“‘红芒子’虾可谓江海大地的春天标配,口感鲜甜滑嫩。”苏女士在朋友圈中感慨。记者了解到,由于近日海上风大,“红芒子”虾产量不高,通农物流批发价每斤在25-30元。

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