巧媳妇展风采 海安禾庄村举办手擀面比赛 | 南通发布

3月1日是农历正月十八，当天，海安市墩头镇禾庄村在村党群服务中心开展“巧媳妇”手擀面比赛。

墩头地区一直流传有“上灯圆子落灯面”一说。正月十三吃圆子，圆子代表团圆；到了正月十八，团聚的人儿回归工作，在这天吃面取面条“长”之意。隐含两个含义，一是祈盼健康长寿，二是希望离家的人经常回家。

比赛开始后，12名“巧媳妇”分组进行，和面、揉面、擀面、摊面、切面……有条不紊，动作娴熟。

做手擀面是有讲究的，和面要心中有数，揉面、擀面要张弛有度，面条筋道与否全看着手上的功夫；切面条更见功力，讲究下刀精准，面条根根均匀。

经过一番忙碌，一碗碗色香味俱全的手擀面呈现在大家面前，参与活动群众进行了品尝评比。

手擀面,是水乡墩头人民一道经典又传统的家常面食。此次活动增进了邻里感情，传承水乡饮食文化。