如皋：“腊水馒头”飘香迎新春 | 南通发布

2021年1月16日，在如皋市如城街道宏坝社区一家老窖馒头加工作坊，工作人员正在为市民加工“腊水馒头”。

随着春节临近，如皋市馒头加工点迎来“腊水馒头”加工旺季。“腊水馒头”用老酵靠自然发酵、手工发面做皮，包上不同口味的馅，因蒸出的馒头色泽洁白、劲道耐嚼、风味独特而得名。一进入腊月，不少市民已开始加工“腊水馒头”，腊月二十往后各老窖馒头加工点都是通宵工作才能完成“订单”。过年吃“腊水馒头”是如皋当地传统习俗，寓意来年生活“蒸蒸日上、兴旺发达”。

2021年1月16日，在如皋市如城街道宏坝社区一家老窖馒头加工作坊，一位市民在刚出笼的“腊水馒头”点红，寓意“日子红火”。