酷似明星的韩国欧巴在通走红，最大爱好就是吃南通菜、品南通酒 | 南通发布
颜值一流的韩国欧巴面带微笑着向女主角问好，为她开门、拉椅子，甚至亲手端上一盘美味的韩国料理……这样的场景不仅仅发生在韩剧中，也可以发生在通城的现实生活中。
近期，一位“85后”韩国帅哥在通城意外走红，甚至还吸引了不少网络博主的关注。他在南通市区经营着两家韩式料理店，不仅会一口流利的汉语，更因为长相酷似韩国顶流明星宋承宪受到众多韩剧爱好者的热捧，甚至排起长队等待吃饭，只为聆听他亲口对自己说一句：“你好，欢迎光临。”
而这位韩国欧巴却有个地道的“中国胃”，他留在南通生活的最大理由就是——在料理店打烊后，约上朋友打卡通城的各处美食，再喝点小酒。
韩国欧巴的汉字
从小就有一个“中国梦”
生在釜山、长在首尔，朴峻彻却是一个名副其实的“中国迷”。“20世纪80年代，我记得我的小学课本里也有不少汉字，家里订阅的报纸上也有汉字。”朴峻彻记者，从他小时候起，父亲和姑父也一直在中国做生意，这让他对这个四大文明古国之一的神秘国度充满了好奇。
2005年，19岁的朴峻彻终于圆梦——成功考入复旦大学对外汉语专业，成为一名在中国上海读书的留学生。由于从小打下的汉字基础，朴峻彻对汉语学习得心应手，很快能用中文与别人交流，并且学会了书写汉字。
大学毕业后，朴峻彻回到了韩国，在一家汽车零配件企业从事销售工作。因为上司的赏识，加上他的汉语极好，他被外派到这家企业在中国无锡的生产基地工作，“在无锡工作期间，我认识了很多南通朋友，也对这个滨江临海的城市充满了向往。”
无锡高新区有很多韩资企业，也催生了不少韩国料理店的诞生。“我也算是一个美食达人，一直对餐饮行业很感兴趣。从一位南通朋友的口中，我了解到距离上海一江之隔的南通韩国人较少，韩国料理店也很少，目前还处于市场空白阶段。”在朋友的鼓励下，朴峻彻动了去南通创业——开一家韩式餐厅的心思。
“我在复旦读书期间，同班同学李济俊也来自韩国，她的妈妈就在首尔经营一家高档韩式餐厅，特别对韩式料理的秘制酱料有独到的研究。”于是，朴峻彻找到老同学商量创业计划，并得到了他的支持。
一波三折的创业之路
2019年12月，朴峻彻和同学来到南通，租下了万达广场外街一间70平方米的店铺。然而，正当他们满怀创业激情时，一个意想不到的情况出现了——新冠疫情随之而来，给餐饮行业带来了沉重的打击。
“父母非常担心我们的健康，一直催促我们回国。但店铺已经开始装修，一切就如箭在弦上，不得不发。”朴峻彻回忆，在经历了回国、隔离、再回南通、再隔离后，他依旧选择迎难而上，坚持自己的创业梦想。 2020年4月15日，店铺正式开业——定位韩国大排档，主营炸鸡、辣炒年糕、海鲜拌面等韩国传统的经典小吃。令朴峻彻意外的是，即便在疫情期间，餐厅依然生意红火，外卖订单不断，疫情短暂解封期，不少年轻人纷纷前来打卡。
既然市区开成功了，同样处于市场空白地带的县区，是否可以尝试开一家分店呢？2021年7月，朴峻彻趁热打铁，在如皋市区的万达外街又开了第二家韩式大排档。
然而，半年后，两家店的生意开始出现下滑，这让朴峻彻开始重新反思——这种平价消费的路边大排档经营模式到底能走多远？“2021年底，我们把两家店都关了，回到韩国潜心学习传统韩式料理的配方，希望打造一个有别于普通韩餐店的创意餐厅。”一波三折的经历，并没有打消朴峻彻的创业热情，反而激起了他不服输的斗志。
2022年5月，朴峻彻再次回到南通，租下了南大街商圈内一间50平方米的小店铺，定位小资格调，推出开放式厨房和吧台式座位，推出西餐、韩餐相结合的新式韩国料理店。“原先开韩式大排档时，我们用的都是塑料凳子，现在全部改成了很有质感的实木桌椅，尽管餐厅不大，仅有17个吧台座位，但精致小巧，环境温馨。”这一次的转型，朴峻彻大获成功，生意十分火爆，甚至顾客经常排队等候，以大学生、年轻上班族为主，还吸引了不少在通工作的韩国友人前来，仅开业两个月就收回了前期投入成本。
去年11月，朴峻彻再接再厉，在中南城附近再开新店，面积依旧只有70平方米，而开放式厨房的空间占了一大半。“我希望通过明厨亮灶，展示我们干净卫生的制餐过程，让顾客吃得放心。同时，我更加推崇小而美的餐厅，那种济济一堂的感觉更有品尝美食的氛围。”他笑着说，今年年底前，他还计划在市区再开一家分店，逐步向连锁餐饮企业的方向发展。
既是老板，又当服务员
早晨8点起床，锻炼身体，10点左右到店里召集员工开晨会，准备中午的食材；忙碌的午餐服务过后，下午2点到5点休息，打高尔夫球，睡觉，或者和朋友约会；下午4点半到店，继续在店里忙碌，晚上9点打烊；然后约上朋友吃晚饭，打卡通城大街小巷的美食……这就是新南通人朴峻彻每天的行程安排。
“忙的时候，我一天只吃一顿饭，每天的晚饭基本都要到晚上9点半之后才能吃上。”朴峻彻说，尽管他是老板，但也是服务员，要经营好一家餐厅，老板必须每天到店，和员工一起为顾客服务。为客人开门、收拾桌子、端盘送菜……身材修长、面容姣好的朴峻彻忙碌的身影，以及略带“韩味”的普通话，都成为店内一道特别的风景线，不少客人主动跟他索要联系方式。“我的微信好友已经3000多人了，绝大多数都是老顾客。”对于南通人的热情和友善，朴峻彻也深有感触，“无论排队多久，几乎都没有顾客抱怨，前来的顾客也会抓紧吃完将座位留给等候的人。这种人与人之间的和谐谦让，让我非常感动。”
每周都有一个晚上，是朴峻彻的加班日。“我会推掉一切约会和饭局，等所有员工下班后，在店里一个人专心调配秘制酱料——除了中国常见的生姜、大蒜外，也有韩国特有的一些调料，加起来共有20多种原材料。”朴峻彻坦言，餐厅成功的第一要素就是菜品的口味要好，而他的“秘密武器”正是从韩国学成的6种秘制酱料。目前，餐厅的单品3到6个月更新一次，“每次回韩国，我都会抓紧时间学习，打卡国内的一些新开的料理店。像‘豆皮包饭’算是我们店里的网红菜，就是我打卡首尔好多家餐厅学到的。”
服务周到，是朴峻彻最为看重的。“我们韩国人特别注重礼仪，所以我会带头站在店门口迎接每一位顾客，并向他们问好。”他笑着说，自己并非韩剧里的欧巴，也不是霸道总裁，但为人真诚，富有亲和力，是他身上不变的标签。
生意越好，朴峻彻越没有时间休假。“几乎全年无休，一年里也只有过年的时候在韩国。”目前，他和同学一人负责一个分店的管理，“即使回国休假，两个人也是错开回去，确保餐厅管理不缺位。”
尽管工作辛苦，但38岁的朴峻彻看起来非常年轻，皮肤状态也很好。“韩国男人普遍都很注重护肤，我平时外出也会涂有防晒指数的BB霜。每次回国，我都会去理发店烫发。”朴峻彻说，干净整洁的仪表也是对他人的一种尊重。
由于常年坚持锻炼，一米八二的朴峻彻常年保持82公斤的体重。而他坚持运动最大的动力，就是满足自己的“中国胃”。翻阅他的朋友圈，几乎都是打卡南通各种美食的照片：大灶鹅、大码头拉面等处，都留下了他大快朵颐的身影。“我从不会刻意减肥，人生不能没有美食相伴，只要心态年轻，知足常乐就是最好的保养。”