启东锯齿青蟹“爬”出全新养殖模式与市场空间 8000亩产值预计突破5000万元 | 南通发布

国庆佳节来临之际，各大城市农贸市场中，各式名贵鲜活海产品最为吃香。当张牙舞爪且身价不菲的“锯齿青蟹”大受消费者青睐的时候，国内新生的青蟹主产区——启东黄海滩涂公司及周边区域的海水养殖户们，又无不为池塘里流淌的新财源乐开了怀。

刚刚过去的中秋节，启东市已首批起捕20多万斤较大规格商品青蟹，售价达1700万元。启东市农业农村局副局长李国强介绍：“全市今年预计青蟹平均单产超80斤，总产可达65万斤，销售产值突破5000万元。”

锯齿青蟹，个大色青、肉质鲜美，出产于东海、南海水域，又因捕获期较短、产量较少，而成为南方沿海大城市最受食客欢迎的鲜活海产品之一。仅仅只用了4年时间，这一名贵蟹种，就神奇地“爬”进了位于南黄海沿岸的启东8000亩海水池塘，产生了显著的增收效应。

只因换了“一只蟹”，以全新的“脊尾白虾+锯齿青蟹”方式，替代传统的“脊尾白虾+三疣梭子蟹”模式，许多原本备受梭子蟹养殖“病害多、管理难、产量低、生产成本高”困扰的渔户眼见为实、尝到甜头，迎来发展“又一春”。李国强介绍，目前，该模式在全市推广面积已由初时的独户单塘，迅猛拓展至8000多亩，占海水池塘总量逾30%。

2020年，已连续多年苦恼于“娇气”梭子蟹的启东黄海滩涂公司“科技示范户”张义春，摸索中开辟出一个试验池塘，将原先虾蟹混养模式中的梭子蟹改为锯齿青蟹，不承想，白虾仍保持亩产400斤水平，青蟹却是个大体壮，产量是原先梭子蟹的三四倍。

“同样一只蟹，成本相同、身价相当，收获却是天差地别。”张义春喜不自禁地介绍，青蟹食性广、生长快、成活率高、抗病害能力强、对池塘含盐含氧量要求又低，100天就能长成5两以上较大规格商品蟹。相较于梭子蟹，每亩净增收入能达3000多元。

市场引导、能人引路、技术引领，促成启东沿海青蟹产业“一夜成名”。张义春试养青蟹大获成功后，经市、镇两级渔技部门大力推广引领，加之青蟹得益于长江口区域得天独厚的气候、水体、土质等自然条件，短短3年间，吸引众多养殖户争相养殖，很快遍布黄海滩涂公司及周边区域。

“中秋节前后一周，闽、浙、沪及天津、北京、大连等地客商上门求购，公司养殖户日均发货量高达7000多斤。”黄海滩涂公司副总经理顾南楠告诉记者，全公司今年拓展的6000亩青蟹自9月10日一经开捕就供不应求，价格更是一直保持在80~95元/斤的高位。

“现在公司内外正紧锣密鼓开展第二轮青蟹捕捞。只愁产出少，不愁价格低、没人要。”提及手机上早已排满的客户订单，顾南楠自信满满，“青蟹生命力强，适度调节温度，可持续销售至元旦春节。相信来年，品牌效应更大、技术引领更强，定会吸引更多蟹农、提升更高效益。”