江苏启东：“一只糕团”成就两亿元产业 | 南通发布

12月1日上午，走进位于启东市汇龙镇的农产品加工企业——南通金大康食品有限公司，只见其建筑面积2.8万平方米的加工车间干净整洁，与之相匹配的自动化生产流水线正在马不停蹄地运转，一只只软糯可口的糕团，即将从这里“飞”向全国各地。“我们公司专业生产糕团，依靠‘青团’‘头条糕’‘福团’等产品，今年1—11月公司总销售额达2.05亿元。”董事长张辉介绍道。

以特色地产赤豆、糯米，外加年轻人喜爱的巧克力酱为三大主体原料，“金大康”以“一只糕团”打开并持续拓展国内大市场，继而变身当地农产品加工领军企业，并打响了国内独一无二的“福团”品牌。企业逐步形成产业“大蛋糕”，安置230名乡亲务工，另拥有多名快递员工及直播带货团队。

从糕点小作坊蝶变为当地业界龙头食品企业，“金大康”仅用了8年时间。“特产农品成就产业、特色产品拓展市场、网络销售托举企业。”问及企业兴旺奥秘，张辉自豪地说道。

2016年，原本从事加工传统糕点饼干的张辉，尝试将家乡启东的大红袍赤豆加工成优质豆沙，很快获得上海、福州等地多个著名食品企业青睐。尝到甜头，张辉创建“金大康”食品公司，并注册“上行斋”商标。随后几年，公司聚力发展豆沙加工产业，豆沙年产量倍增至100多吨，同时将启东市六成以上地产赤豆收入囊中，促成收购价每斤增加近1元。

只加工豆沙，为他人作嫁衣，张辉始终心有不甘。经过一番调研观察后，他从城市消费趋势中洞察商机，试着通过网络，向周边消费者创新推介以豆沙为馅料的自产“青团”及“条头糕”。借此，“金大康”也成为继地产赤豆后，全市需求量最大的优质糯米采购商。

“青团”“条头糕”销售渐入佳境，但市场更需要时尚消费来支撑和引领。2021年秋天，张辉突发灵感：“年轻人偏爱巧克力，如果换一种方式，将精细加工的上等巧克力酱作为馅料，包裹于香软爽口的糯米粉皮内，这种丝滑可口、微苦余香的即食型糕团也许又是一个新天地。”

说干就干，经多番研发试验，“金大康”这款国内首创的名为“和风生巧福团”的即食巧克力糕团横空出世，经公司网络直播推介，一下子吊起了年轻消费者胃口，一举成为抖音、快手等网络平台的糕点类网红产品，年销量今年已突破1亿只大关。“自产品问世，天天供不应求，日均销量如今已超30万只。”张辉说，“‘福团’热销，远超出了想象。”

将赤豆加工成豆沙再制作成“青团”“条头糕”，“金大康”年收购启东全市200吨赤豆，促进了特色“小杂粮”产业传承光大；巧克力这一“洋元素”的融入，成就“福团”产业，“金大康”今年优质糯米需求量已达1200多吨，支持了启东市稻米多样化生产……受益“一只糕团”，南通金大康食品有限公司逐步走上产业兴旺之路，亦对乡亲就业、乡村振兴等方面做出诸多贡献。