“咖啡＋文创”：体悟通城厚重时光沉淀 | 南通发布
一款名为“咖魁”的咖啡以其独特的创意，在通城朋友圈悄然走红，成为深受消费者特别是年轻人青睐的“网红饮品”。11日下午，记者走进位于北濠河畔的北极苑一探究竟。
一杯咖啡打上“老南通”烙印
“没想到寺街里还藏着这样的宝藏小店呢。天宁寺光孝塔的风姿，南通脆饼的独特风味，恭喜发财的财神送福风韵，居然都藏在一杯咖啡里。”11日下午，通大女生许小娟对在朋友圈悄然走红的、刻着深深“老南通”印记的时尚“网红饮品”，很是意外，“我打卡啦！”
说起来，通城街头大大小小的咖啡店不在少数，各具特色；何以寺街里一款此前似乎名不见经传的咖啡，突然就火了呢？
“都说‘只有民族的，才是世界的’，这句话，同样可以理解为‘只有南通的，才是个性的’。”11日下午，寺街文创咖啡的策划总监、“咖魁”品牌的创始人秦相杰在现场笑着介绍，“说实在的，为推出这款全新产品，我和我的团队花了不少心思。”
不得不说，所有的匠心独运，都藏在一杯咖啡令人印象深刻的细节里：杯套是喜气洋洋的中国红，体现了传统节日的喜庆氛围，图案设计是醒目的天宁寺光孝塔；一张印制着“财神爷”造型的可食用糯米纸漂浮在香浓的咖啡上，给您送福送财送喜庆；如果您想换个与众不同的口味，好吧，那“老南通们”从小就百食不厌的“南通脆饼味儿”，一定会在您的舌尖上来来回回打着旋儿，让您在一边品尝中一边回味童真岁月的无比珍贵……
“真心喜欢！这些只有‘老南通’才拥有的独特记忆，都藏在一杯小小的咖啡里。”如此富有浓郁南通特色的咖啡饮品，不仅吸引了“90后”“00后”，同样吸引了上了年纪的老年人；今年70岁的陈朝章老人在孙女陪伴下也前来“打卡”，曾在寺街居住过的他，话语间溢满对“故城旧事”的不舍和眷恋，“好喝的其实不只是咖啡，而是那些不可复制的、曾经见证了我们一路长大的人间烟火气。”
正是基于这样的认知，秦相杰推出的以寺街为主题的系列“文创咖啡”，结合南通本土元素进行“概念升级”，不仅收获了一波波流量，还成功“俘获”一批批消费者的心。
“爆火饮品肯定有爆火理由。”外卖小哥贾俊在现场说，“好产品离不开好文创包装。”
北濠河畔品咖体味不一样时光
北濠河畔。初春时节宁静的水面上，鸥鸟翻飞、桨声咿呀，河畔那在冬日间衰败的芦苇丛中，已有迫不及待“接春”的苇尖尖，露出了虽然细微但却可辨的俏生生嫩芽。
“都说‘浮生偷得半日闲’，于我而言，确实如此。因为平时实在太忙了。”在市区一家装修公司工作的设计师宁小红，坐在紧邻北濠河的北极苑“咖魁”咖啡屋内，点了一组她每日必选的“咖啡套餐”，一边怡然自得地品尝着，一边笑着对现场探访的记者说，“只要忙里能偷闲，我就喜欢静静地坐在这里，品着咖啡，在静思中寻找设计灵感的刹那火花。”
宁小红喜欢的套餐，由一杯黑咖、一杯奶咖、一杯“特调”的香水咖啡组成。
“喏，这样的组合，真是极妙极好的。”宁小红向记者推荐，“黑咖的滋味不用说，是那种微微的苦涩，回味却是醇厚；奶咖呢，散发着牛奶醇厚的浓香甘甜。值得说道说道的，必定是这份香水咖啡，奇妙的浓浓香水味儿在你轻轻抿上一口的同时像烟花一般迸溅在舌尖之上，香氛顿时氤氲在口中又传入鼻中，哎，真是妙不可言！最终，成为只可意会、不可言传的沁人心脾。”
宁小红说，这样的精妙咖啡饮品组合，像极了忙碌奔波在滚滚红尘中的芸芸众生，无论这一生怎样历经坎坷、岁月蹉跎，最终，都如弘一法师所说的“悲欣交集”的苦甜相掺。
“寺街店是我们的分店，北极苑店是我们总部。这款饮品，是‘咖魁’推出的人气指数较高的最新饮品，受到不少品咖行家们的好评。”年轻的咖啡调制师冯朝洋在忙碌中向现场探访的记者介绍，“几乎每天都有一批粉丝前来捧场。”
确实，上好的咖啡，和中国人嗜好的各式香茶一样，舌尖上品尝的是淡淡的苦涩，回味的，却是不足为外人道的人生况味。所以，每天前来“打卡”的人们，在此点上一杯各自喜欢的咖啡，从纷繁凌乱的紧张生活节奏中暂时“解放”出来，让自己放下、放开、放空……
“时光，不是用来打发的，应该是用来感受的。”现场品味咖啡的陈艳说，“抽点时间过来，坐下来好好喝杯‘咖魁’咖啡，其本身的意义和具备的魅力正在于此。”
这里的每杯咖啡都有“身份证”
众所周知，“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意为“力量与热情”。咖啡树属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同烹煮器具制作而成；而咖啡豆，就是指咖啡树所结果实内的果仁，使用适当的烘焙方法烘焙而成。
“‘咖魁’所用咖啡豆，来自五个产地的五种豆子。五个产地分别是哥伦比亚、洪都拉斯、埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚，源于非洲、亚洲和南美洲，我们拥有稳定的进货渠道。”秦相杰指点着不同的原料向记者介绍，“你看到没？咖啡师刚刚制作完成的这杯拿铁，在给客人送上时会附赠这样一张小卡片。可以说，这张小卡片，就是这杯拿铁的‘身份证’。”
讲真，记者还真没听说过咖啡也有“身份证”呢。接过秦相杰递过的小卡片一看，果然，上面清清楚楚地标注着：咖啡豆的产地源自哥伦比亚芒果庄园，品种和处理为卡杜拉传统水洗处理，生长区域海拔高度为1600米，烘焙度为深烘焙，风味为坚果、焦糖、黑巧克力……
“咖啡的口味口感上，我们在四个方向上作了大胆尝试，分别为糖果、甜品、香料、香水，从目前的消费态势看，最受欢迎的当属年轻人特别是女生喜欢的甜品口味。”秦相杰说，“最重要的是，按照世界上关于咖啡豆的评分标准，低于评分80分的都属于商业豆，而‘咖魁’的咖啡评分都在83分以上，因此属于‘精品’的标准。”
秦相杰介绍，“咖魁”咖啡的选品、研发、品控全流程，对标的都是“赛事级”的标准。
之所以有这样相对较为严苛的标准，是因为今年30岁、已从咖啡业界打拼了11年的秦相杰，本身就是“持证上岗”的国际咖啡品鉴师、感官考官、国际“金奖豆”评委，多次担任国际级咖啡赛事的评审委员会的高级专家。
“‘咖魁’这个品牌的意义，并不是说我们做咖啡要力争第一名，而是说我们中国的咖啡要力争成为世界的第一名！我们一直在想、在做的，就是把中国的咖啡推向世界，甚至在未来开创一种属于中国人自己的、全新的咖啡流派！”记者结束现场采访时，秦相杰信心满满地表示。