明前寻春味 谷雨品新茗 | 军山茶今春品质和产量“双稳定” | 南通发布

说到军山茶，可说是南通人念兹在兹的“心头好”。今年军山茶品质如何？产量怎样？“茶文化”有何新亮点？11日，记者从军山景区了解到，和往年相比，今春的军山茶无论是品质还是产量，都依然保持着“双稳定”的态势，成为“中国茶”迷人方阵中一道独特的风景线，氤氲着让茶客们为之沉醉的独特味道。

以“狼山春晓”冠名的军山茶，生长在绿树成荫的狼山国家森林公园军山景区内，自然环境优越，茶树品种优良，茶叶制作精细，是典型的炒青绿茶，具有独特的色、香、味，因而品赏价值较高。

军山运营中心市场运营科主管陆蓉介绍，今春的军山茶于3月29日正式开采，在当天的采茶现场，几十名“头采体验官”穿梭于军山茶园郁郁葱葱的茶树之间，戴着蓝印花布头巾、扎着土布围裙，在专业茶农指导下认真专注地学习着“一芽一叶”采摘技巧，将一枚枚碧绿鲜嫩的茶芽掐下后放在挎着的小竹篮内；采完新茶，“头采体验官”接着下山观摩炒茶师那行云流水、令人叫绝的精湛炒茶技艺，感受制茶不易。除了采茶体验、茶艺表演、炒茶观摩等沉浸式互动体验，包括品茶赏花在内的“茶与花间”系列活动，让军山茶的内涵和外延得到更深层的挖掘。

陆蓉介绍，军山茶每年春天采摘时间分为两拨，一拨在清明前采摘，因为“明前茶”讲究“一叶一芯”，此时叶子虽小但更有清新味儿。第二拨在清明到谷雨之间采摘，“雨前茶”生长快、叶子大，也更耐泡。

众所周知，军山茶原属碧螺春茶树，从苏州东山引进，但种植至军山后自成一股独特风味。

军山茶园每年进行精细化管养，不但在固定时间修剪养护，还将肥料升级为有机肥，确保了茶园的土壤肥力不衰退。加之茶园周边生长大量二月兰和茶花，茶树生长过程中不断吸收花香，军山茶由此既有茶之清香又融合花之芬芳，自成独特口感；同时，炒制技艺不断提升、炒茶设备不断更新，并联袂名茶故乡溧阳的知名高级茶艺师，经过杀青、理条、做形、烘干四道工序精心制茶，从而保留了绿茶最本真的清香，由此被人们誉为“江海第一名茶”和“苏北第一名茶”。

业内人士介绍，军山茶的栽种面积一直保持在30亩左右，产量基本上也一直维持在120公斤上下。“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”作为代表性春茶之一的军山茶，因芽叶肥壮、含水量高、清香鲜美，更是成为春茶之中的上等佳品。

记者同时了解到，由于军山上的普陀别院正在施工修缮，一些内容更丰富多彩的茶文化推介活动受到了一定制约；一旦寺院修缮到位，军山茶文化体验活动将更加形式多样、更加出彩。