乡村振兴丨江苏佳汇食品科技有限公司负责人朱佳慧：跨界打造一瓶“纯净”果汁 | 南通发布

“你看，这条生产线每小时能产1万瓶300毫升装的果汁……”7月29日，走进位于启东市南阳镇的江苏佳汇食品科技有限公司，透明洁净的无菌操作间内，现代化的生产线高效运转。鲜果原料经过调配、脱气、均质、杀菌，再经罐装、喷淋、冷却后，最终化为一瓶瓶色泽鲜亮的果汁鱼贯而出、静候出厂。

佳汇食品于2023年正式投产，其创始人朱佳慧的创业故事颇具“跨界”色彩。

此前深耕绝缘材料行业的他，敏锐捕捉到，近年来推动饮料行业升级的最重要的一个趋势是消费者开始更重视健康化——在口感之外还追求配方干净，以及原料可能存在的功效性。“过往的果汁类产品主要是用风味香精调制的，而我们要做的，是使用纯天然的鲜食水果榨汁，利用更浓郁的口感、更健康的原料，抢占中高端果蔬汁市场。”朱佳慧说。

好的产品往往要针对行业和消费者痛点做出差异化，所以，在口味和配方都在“狂卷”的果汁领域，朱佳慧始终坚信，产品的核心竞争力在于纯净。以公司的招牌石榴汁为例，配料表上仅有水和石榴原浆，并采用先进的HPP（超高压灭菌）技术，最大程度保留营养与风味的同时，确保纯天然、无添加。

同样，这份“纯净”也体现在原料与技术的选择上。目前，公司产品的核心原料如石榴、葡萄、番茄均来自新疆，朱佳慧介绍，公司创立初期就与新疆石河子大学签订产学研协议，利用其与时俱进的研发技术，“共同研发足够干净的果汁。”

水果是非标品，每批次的糖度、熟度和风味都有差异，而农产品品牌化的一个关键在于标准化。朱佳慧深知，研发环节的精细打磨至关重要，直接保障了最终口感的醇厚与稳定。

在公司的理化实验室里，研究团队不仅忙于新品研发，同时也对成品进行严格的微生物检测，确保质量的标准化和万无一失。

他进一步解释，研发人员在优化科研院所提供的配方时，会立足本地市场偏好，在不同设备上进行数百次测试，力求在营养均衡的基础上，完美保留果蔬汁的丰富口感和天然香味。“目前公司研发出的口味更偏向华东地区，形成了与同行业竞品略有不同的特色。”

面对品牌初创知名度不高的现实，朱佳慧制定了务实的销售策略：首先将产品口感做到极致，然后主动让利给经销商，激发其推广积极性，销售渠道则采取线上线下并行。当前，佳汇食品的果汁已在启东本地及杭州、上海、南京、北京、河南等地市场铺开，并利用地理优势，逐渐向周边城市辐射。

实际上，用品牌化的方式做农产品，一个显而易见的好处是可以将市场定位在中高端客群。目前，佳汇食品除了为“小橙有约”等品牌提供代工服务外，还成功打造了自有品牌“家汇”，在品牌化的策略下，陆续推出葡萄汁、石榴汁、番茄汁、杨梅汁等7款不同类别的产品形成矩阵。

市场反馈也给予了积极回应。“当前正值瓜果成熟季，我们的1升装的果蔬汁一周销量就突破了3万瓶。”提及未来发展，朱佳慧信心满满，“未来，我们希望在持续保证产品品质的基础上，积极探索与启东本地农产品的结合点，比如研发芦稷汁等更多特色品类，进一步提高消费者复购率，让‘纯净天然’的健康饮品走进更多家庭。”朱佳慧说。