家乡的美食多种多样，数不胜数，其中红焖猪蹄最受我们家的欢迎了！只要你吃上一口，棒子打你都不肯松口。
别以为好吃就难做，那就大错特错了，其实对妈妈来说简单着呢！节日的早晨，我突然心血来潮要吃猪蹄。妈妈先把猪蹄清洗干净，用开水焯一下。接着把白白嫩嫩的猪蹄放置油锅里炸个金黄。然后捞出来放到高压锅里，放入生抽、八角、桂皮、香叶、老抽、葱姜、冰糖等佐料。最后，倒入锅中炖一到两个小时，食用前放入盐即可。时间很快就过去了，随着锅盖的揭开，一股蒸汽裹着香气扑鼻而来，眼前酱红色一片，撒上几段葱，简直就是“万紫千红一丝绿”。怎么样，流口水了吧？
当妈妈端给我品尝时，一闻到那个香味，她便不由自主地闭上了双眼。咬上一口，好像畅游舌尖的味蕾一样，沉浸在美味的世界里，无法自拔。猪蹄不仅有丰富的胶原蛋白，还有钙、锌、铁等丰富的营养。女人吃了可以美容养颜，男人吃了可以强身健体。这也是大多数人爱吃猪蹄的主要原因吧!
红焖猪蹄虽然好吃，但可不能心急哟！记得有一次，我从肉汁中夹起一块，放入嘴里 ，烫得我嗷嗷直叫。惹得全家都笑我吃相太难看，我狡辩说：“谁叫它又香又滑，又软又糯。”唉，这就叫心急吃不了热猪蹄！
大家还等什么，快来我家品尝南通特色美食——红焖猪蹄吧！
通州区李港小学六（3）班 毛亚男
指导老师 陆平