世界保健日,你真的吃对了吗?90后营养学硕士教你如何科学饮食|南通发布

保持身体健康是每个人给自己的承诺,在健康面前,聪明人懂得投资健康,明白人重视健康,普通人常常忽视健康,更有一部分糊涂人一直在透支健康。每年的10月13日是世界保健日,你或许有跑不完的应酬,有驱散不走的压力,长时间对着电脑或手机“享受”着近距离的辐射,一日三餐总是不能及时……但这些都不是你无法保证健康的借口!科学饮食,合理运动,保证充足的睡眠等等才能拥有一个健康的体魄,更好地去享受美丽人生。为此,记者就以如何科学饮食为题,采访了南通六院健康管理中心90后“海归”营养师周楠。

挑食、食物不合口味该怎么办?

在现实生活中,很多人认为吃饱喝足有利于健康。其实不然,“因为饱食终日而又缺乏运动,则会造成能量过剩,引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已经成为人类第一死因,对人类健康构成巨大威胁。现代医学研究证实,八分饱才有利于健康。值得强调的是,天天晚餐丰盛,天天吃团圆饭也是大忌。长此会引起肥胖,加速衰老,引发心脑血管疾病和消化道疾病。”南通六院90后“海归”营养师周楠毕业于日本东京圣德大学,专修人类营养学。她表示,吃饭要讲究营养,决不按口味挑食。为了营养全面,食物品种要尽量的多。为了增加食欲,可用不同烹调方法加工,以适合自己的口味。当保持食物营养价值与满足口味相矛盾时,也要努力尽量尝试吃不合口味的食品。宁可把“饭”当“药”吃,绝不能等到病魔缠身时,把“药”当“饭”吃。

牛奶、酸奶你还在这样喝吗?

周楠介绍,在如何吃、怎样吃方面,除了“吃饱喝足有利于健康”的误区外,在六院营养咨询门诊上,常常会有人有这样那样的疑惑,比如喝牛奶会使胆固醇增高吗?她讲道,“中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3,许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高,事实并不是这样。研究发现,牛奶中所含的胆固醇并不高,而牛奶中所含的某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实,喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。”值得一提的是,喜欢喝牛奶的人也有误区,他们习惯于空腹喝牛奶。这样做有很多弊端:空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用;空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸牛奶的保健作用。

泡茶、煮豆浆你做对了吗?

除此之外,周楠强调,腌制食物虽爽口,开胃,但腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物,这是两种致癌物质。所以,腌制食物少吃为佳;用沸腾的开水冲泡茶叶,会破坏茶叶中的很多营养物质,还会溶出过多的鞣酸和芳香物质,使茶有苦涩味,降低茶的保健作用。泡茶的水温一般应在80℃左右,冬季可适当高一些;豆制品应该每天都要吃一些,这是大有益处的。但豆浆一定要煮熟了再喝,豆浆不煮熟煮透,所合的胰蛋白酶抑制物未被破坏,不仅豆浆难以消化,还会引起恶心、呕吐和腹泻。

周楠提醒广大市民,饮食要多改变花样,生活方式要丰富多彩。对任何一种不利于健康的所谓“享受”,都不能贪得无厌,要根据自己的承受能力,控制享用的程度,量力而行。比如抽烟、喝酒、玩乐等,都不能过量,更不能以损害健康为代价。

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