保温杯泡茶 真的不好

保温杯泡茶

真的不好

倒上一杯热水,撒上一把茶叶,拧紧盖……爱用保温杯泡茶的人不在少数。保温杯泡茶能保证一整天都能喝到温热的茶水。但是,茶叶富含茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分,这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质加速挥发,茶汤会失去应有的香气。茶碱、维生素C等易大量损失,降低其营养价值,茶的保健功能也相应降低。

另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶解在茶水中,使茶水色泽发黄并失去原味。且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。

因此,要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶,最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温,二来又能弥补营养成分流失的不足。

提醒:一般沏茶的水温以70℃~80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70℃~80℃的水;铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱,偏爱高温90℃~100℃的水;冲泡红茶,可用80℃~90℃的水。

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