餐器之美

餐器之美

□明前茶

这世间,晒幸福的人多遭羡慕嫉妒恨,但晒自家的晚餐却是那么的温馨可人,就算你和我一样,晚上七点正端着一碗倒胃口的泡面埋首在数据中,也该点开东北男人的“一夫食堂”博客佐餐——东北男人一夫去日本谋生多年,娶妻生女,一家人过着在异国他乡紧密相守的小日子,单纯平易地感受着四季在晚餐桌上的轮回,现在是冬季,到了东北人最爱吃小鸡炖蘑菇的时候,亮晶晶滑韧韧的红油大拉皮,绿得发乌的油菜炒虾仁,还有各色饺子的好时节。一夫一家四口,简简单单的三五个菜盘,食材的烂漫素朴,就像放在了东北人的热炕头上,那么招人眼馋。

但还是能看出一夫一家在日本生活多年的痕迹:所有的家常美食都盛装在讲究之极的餐器里,小鸡炖蘑菇在米茶色的瓦罐里炖成,瓦罐的下半截为深棕,好像有炭火的痕迹;菠菜馅的饺子盛装在黑色陶盒中,浓厚的釉色醇厚如顶级漆盒,更衬出荞麦面饺皮的劲道;油菜炒虾仁装在深红色的陶盘中,深红幽绿的冲撞,让最普通的家常菜也有了暗含的喜兴。说起为何要讲求餐器之美,东北人一夫说来日本之前,做过多年的菜都没啥长进,自从买了这些讲究的餐器后,忽然就像开了窍一样,对五色的食材,和食材背后的四季养生之道都有了心得,最终竟无师自通地学会用最少的油烟,烹饪出营养全面又绝对养眼的晚餐,让一家人都不再乐于去人声鼎沸的餐馆里等位了。

按大女儿的话说,她从每一个手工饺子里,吃出了“爸爸味儿”。

其实,在美的餐器映衬下,一饭一粥也有了自然的生机;更重要的是,那么美的摆盘,唤回了家人的好胃口;而团聚吃饭的好胃口,最终让家人间的情感结合得更紧密,所有的人,都不会在路边的快餐店里,胡乱地填饱肚子,然后回家在自己的房门上挂上“请勿打扰”的小牌子;所有的人,也不会对做饭人的勤恳付出视若无睹了。一夫说得对啊,就算是一碗山芋粥,或者是一碗南瓜煨酒酿圆子,盛装在廉价塑料碗里,怎会和热腾腾盛装在土黄色的粗陶碗里一样有暖胃安神之效?好的餐器,让你静下心来,享受每一勺热粥对风雪夜归人的慰问,享受到每一片暴腌萝卜皮发出的脆响,享受到亲人暖融融的笑,让那些在奔波中焦躁起来的脏腑和精神,都归了位。

是的,你回家了。这里不是餐馆,不是食堂,不是快餐店,你用不着吃完了再和满街乱窜的寒风搏斗,放下所有的挣扎和飘零吧,每一只粥碗和菜盘都在说,欢迎回家。

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